Inspiración
Comer en Connecticut: de la granja a la mesa
Connecticut tiene una larga reputación por su alta gastronomía, así como por su sólida tradición agrícola. Muchos de sus restaurantes han dependido de alimentos y productos locales durante generaciones, mucho antes del movimiento "de la granja a la mesa". Hoy, nos enorgullecemos de los numerosos chefs y profesionales culinarios que elaboran sus innovadores menús con ingredientes locales y sostenibles, y nos honra que tantos agricultores, pescadores y otros productores sigan trayendo los productos más frescos y de mayor calidad a nuestras mesas.
Cultivado localmente, respetado regionalmente
Hay docenas de restaurantes en Connecticut cuyos chefs se comprometen a utilizar ingredientes de cultivo y cría local para sus recetas. Desde lácteos frescos de granja hasta bisonte criado en granjas, desde sushi hasta tapas, desde ostras hasta ajo. Estos son solo algunos de los que lucen con orgullo su distintivo "De la granja a la mesa"; de hecho, varios incluyen a sus socios agrícolas en sus menús y sitios web.
De la granja al camión
Los food trucks han evolucionado mucho más allá de servir hot dogs y helados. Hoy en día, existen food trucks que ofrecen alta cocina, mariscos frescos, especialidades étnicas, menús adaptados a dietas especiales y más. Y en Connecticut, muchos de estos food trucks se abastecen gracias a las granjas que los abastecen, como:
- ¿Se te antoja una langosta caliente con mantequilla? El food truck Lobstercraft lleva su pesca fresca y preparada a pueblos y eventos de la costa suroeste de Connecticut.
- GMonkey Mobile , que ofrece todo tipo de creaciones a base de plantas, desde hamburguesas hasta papas fritas con queso y chile.
- La leyenda del pollo crujiente, Craftbird , que rota su menú en función de los ingredientes de temporada.
Cenando en la granja
¿Desea disfrutar de sus especialidades frescas y locales? Varios restaurantes, como River Tavern , Millwright's y los restaurantes del Grupo de Restaurantes DORO , ofrecen cenas especiales en granjas locales. Aquí tiene algunos otros lugares donde puede vivir la experiencia mágica de cenar en la granja.
- Las cenas en la granja en Hunt Brook Farm en Quaker Hill ofrecen menús de temporada memorables y experiencias gastronómicas deliciosas que también benefician buenas causas.
- Los eventos Max Chef to Farm de Max Hospitality, que celebran las granjas, los productos y los artesanos de Connecticut, incluyen cenas temáticas al aire libre en lugares como Rosedale Farms de Simsbury.
Otras grandes experiencias de la granja a la mesa
Con tantas granjas trabajando para producir productos sostenibles y de alta calidad aquí mismo en Connecticut, no es de extrañar que tantos chefs se inspiren para crear cocina innovadora y creativa en torno a ellas. Aquí hay algunos lugares más que vale la pena explorar:
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